個人如何做個小型中央廚房

在珠三角做“中央廚房”有前途嗎？

在珠三角做“中央廚房”有前途嗎？

應(yīng)該是可以的，什么生意都是人做的，關(guān)鍵是人！

首先我認為的中央廚房的職能是 制作成品或者半成品的地方，供應(yīng)一定半徑范圍內(nèi)的餐廳或者食堂。如果你有下游的需求，以及穩(wěn)定的產(chǎn)品和訂單，我覺得是可以做的。
現(xiàn)在的餐廳用人是第一大困惑，廚師水平參差不齊，流程化管理總有一些差異化和人為誤差。所以半成品的產(chǎn)品出現(xiàn)極大的解決了一部分廚房的難題和人工成本。

食字號可以個人銷售嗎？

可以個人銷售。
食品經(jīng)營許可證可以申請經(jīng)營范圍是：
1、食品銷售經(jīng)營者：商場超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、食品自動售貨銷售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商2、餐飲服務(wù)經(jīng)營者：普通餐飲：（特大型餐飲、大型餐飲、中型餐飲、小型餐飲、微型餐飲)、中央廚房、集體用餐配送單位3、單位食堂：學生食堂、托幼機構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、其他食堂、（含集體用餐配送、含中央廚房）。

不是開放性廚房怎樣設(shè)計島臺？

首先要明確，廚房是否能放下島臺。因為島臺承接的功能性比較多，比如充當餐桌、用于收納、水槽清潔等，為廚房帶來豐富功能的同時，島臺的體積尺寸也比較大。在封閉式廚房中，放下島臺，意味著活動空間也被隨之縮減，通常能放下島臺的廚房需要在8平以上。
相比封閉式廚房，島臺一般常出現(xiàn)在開放式廚房中，模糊了廚房與餐廳、客廳的界限，島臺起到過渡作用，開放式的環(huán)境下活動范圍不再被局限，哪怕是小戶型廚房，也能實現(xiàn)擁有島臺的夢想。
當然，一說到開放式廚房，很多家庭擔心油煙問題，其實現(xiàn)在的廚電各方面性能得到了大幅提升，特別是火星人集成灶達到了“炒100個辣椒都不怕”的效果，輕輕松松搞定油煙，無油煙煩惱，設(shè)計島臺擁有更多選擇。