在中國美食中，唐山的特色小吃之一就是香脆可口的棋子燒餅。制作這道美食并不復雜，只需一些耐心和技巧，便能在家中享受到地道的唐山味道。

手工制作唐山特產——棋子燒餅

準備面團和油酥

首先，我們需要準備面團和油酥兩部分。將油倒入面粉中，攪拌至顆粒狀。然后在水中加入鹽和糖，慢慢倒入面粉中攪拌成柔軟的面團，蓋上蓋子醒半小時。接著，制作油酥，將油倒入低筋面粉中，和成面團，同樣蓋上蓋子醒半小時。

制作肉餡

為了讓棋子燒餅更加美味，我們需要準備好肉餡。在五花肉餡中加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖、雞精、五香粉、白胡椒粉等調味料，攪拌均勻后再加入蔥碎和香油，攪拌均勻。請注意，不要選用純瘦肉，否則烤出來的口感會過于干燥。

包餡和烘烤

將醒好的水油皮和油酥分成24份，將油酥包裹在水油皮里并收緊封口。然后將面皮搟成長條片狀，從下往上卷起并醒10分鐘。重復這個步驟兩次，每次都需要進行10分鐘的醒發時間。取出面皮后，搟成圓形，放入事先準備好的肉餡，將口收緊，刷上蛋黃液，撒上芝麻，放入預熱至185度的烤箱中烤約40分鐘。

品嘗美味

當棋子燒餅烤好后，取出放涼，便可品嘗到酥脆噴香的美味。每一口都充滿了香濃的肉餡和脆口的外皮，帶來絕妙的口感享受。制作棋子燒餅雖然需要一定的手藝和耐心，但每一口的滿足感都是值得的。試著在家里動手制作一份吧，感受那份獨特的唐山風味！