在異鄉(xiāng)生活，對家鄉(xiāng)的思念常常化作對味蕾的追尋。熱騰騰的煲仔飯，不僅是一道美食，更是家鄉(xiāng)的味道和記憶。今天，讓我們跟隨老廚師的教導(dǎo)，學(xué)會制作一道香菇滑雞臘腸煲仔飯，喚起對廣東的深深思念。

寄托思念的廣東煲仔飯

提前準(zhǔn)備食材

首先，將干香菇提前泡發(fā)，同時(shí)將雞胸肉或雞腿肉切成丁狀。將泡發(fā)后的香菇切成絲，然后將雞肉與香菇混合，加入生抽、蠔油、糖、淀粉、料酒進(jìn)行腌制15-30分鐘，讓香菇和雞肉充分吸收調(diào)味汁的鮮美。

烹飪步驟

1. 準(zhǔn)備好適量的米飯，使用常規(guī)煮飯模式煮熟備用。

2. 將臘腸切片后，小火煎至出油，瀝去多余的油脂后盛出。

3. 將煎臘腸所留下的香油直接倒入炒鍋中，加熱后加入腌制好的雞肉和香菇，翻炒至雞肉變色。

4. 將炒好的雞肉和香菇均勻鋪在已經(jīng)煮好一半的米飯表面上。

5. 根據(jù)個(gè)人口味，再加入適量的煲仔飯醬油，拌勻后繼續(xù)煮飯，或者使用電飯鍋的煲仔飯模式，燜煮15-20分鐘即可。

6. 香氣四溢，一盤香噴噴的香菇滑雞臘腸煲仔飯就完成啦！

另類口味

除了傳統(tǒng)的香菇滑雞肉版本外，你也可以嘗試另一種簡單方式：只需煎臘腸，加入玉米粒炒香，然后鋪在飯上。將香菇炒香后加入生抽、蠔油、冰糖、料酒，再與米飯拌勻，放入電飯鍋燜煮片刻，即可品嘗到獨(dú)特的美味。

通過這道煲仔飯，不僅可以享受美食帶來的愉悅，更能感受到對家鄉(xiāng)的思念。讓我們用烹飪的熱情，將遠(yuǎn)方的味道帶入生活中，每一口都是對家鄉(xiāng)和親人的深深懷念。