失誤與反思

手工制作五彩冰皮月餅的樂趣

當初為了省事，我選擇在淘寶上購買了冰皮月餅粉，卻意外地遭遇到了味道難吃、甜膩香精濃重的困境。只好勇敢扔掉，重新選擇了粘米粉、糯米粉和澄粉，開始了自己動手制作冰皮月餅的旅程。經過多次嘗試和調整，在不斷的實踐中總結出了適合自己口味的配方。

配方與準備

我計劃制作蓮蓉咸蛋黃的冰皮月餅，自己炒制了250克蓮子做成蓮蓉，再配以自制的黑莓醬牛奶水作為冰皮的液體配方。除此之外，還需要20克植物油、適量糖粉以及小麥淀粉、粘米粉、糯米粉等原料。每個月餅的皮餡比例為25克：25克，簡單易記，適合新手入門。

制作步驟

1. 熬制冰皮的液體配方，并加入所需原料，攪拌至順滑無顆粒，靜置10分鐘。

2. 將冰皮放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，期間可炒制少量糯米粉做手粉。

3. 包裹蛋黃餡，將蓮蓉包裹在蛋黃外面。

4. 定時攪拌冰皮，待全部凝固微微透明后，取出晾涼揉成光滑面團。

5. 分割成小劑子，包入餡料，慢慢搓成圓球。

6. 放入月餅模具中按壓成形，脫模后即可完成。

成品與收獲

制作完成的五彩冰皮月餅，外觀精美，口感清爽。特別是中間大顆的蛋黃，帶來清甜果香和咸蛋黃的獨特風味，讓人回味無窮。通過親手制作這款美味月餅，不僅享受到了烹飪的樂趣，更體會到了分享美食的喜悅。

這篇文章介紹了制作五彩冰皮月餅的全過程，從原料準備到制作步驟，再到成品展示，透露著手工制作的樂趣和細致。希望讀者們也能嘗試動手制作這款美味的冰皮月餅，領略烘焙的樂趣，感受美食帶來的快樂與滿足。