消毒餐具適用于哪些場合

食堂對于消毒間的消毒標(biāo)準(zhǔn)是怎么規(guī)定的？

食堂對于消毒間的消毒標(biāo)準(zhǔn)是怎么規(guī)定的？

一、餐具洗消的技術(shù)要求主要包括：
1、洗消間采用藥物消毒應(yīng)設(shè)3個洗刷消毒池，專池專用，設(shè)有密閉專用的餐具保潔柜。
2、餐飲具消毒堅持四道工序：去殘渣、洗滌劑洗、凈水沖、消毒。煙缸不得與餐具混刷、混放。
3、使用氯制劑的消毒液時，必須準(zhǔn)確配制，消毒液應(yīng)密封保存。設(shè)有存放消毒液、配制工具、洗滌劑的儲存處。
4、采用藥物消毒時，將洗凈的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內(nèi)保持5分鐘后，用凈水沖凈，放入保潔柜防止二次污染。
5、消毒液要根據(jù)消毒餐具的量定時更換，保持消毒液的有效濃度使之達(dá)到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒時，消毒柜內(nèi)溫度達(dá)到120℃保持20分鐘。利用消毒柜儲存餐具時，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量應(yīng)能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒柜應(yīng)保持正常運轉(zhuǎn)。
7、餐飲具消毒須達(dá)到光、潔、澀、干。采用藥物消毒時須達(dá)到清潔干凈、無污跡、無異味。
8、餐具消毒間的水池必須專用。每天餐后必須清掃，保持地面、臺面、水池干凈整潔。
9、垃圾要密閉存放，及時清理，垃圾容器要清潔干凈。
二、相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，可參照《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14934-94，主要有：
1、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。
2、餐具上殘留的游離性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上殘留的烷基碘酸鈉低于0.1mg/100平方厘米。

消毒粉可以直接洗碗用嗎？

消毒粉可以直接洗碗，因為消毒粉本身是無毒的，對人體也沒有什么危害，很多賓館、酒店、醫(yī)院都有用到消毒粉清理器具。

餐具里的杯子是幾兩的？

二兩半的酒杯。
酒杯，用來飲酒的器具。基本器型大多是直口或敞口，口沿直徑與杯高近乎相等。相關(guān)資料表明最早的陶制酒杯產(chǎn)生于中國新石器時代的大汶口文化時期。
我國酒杯行業(yè)運行發(fā)展形勢良好，隨著我國酒杯行業(yè)運行需求市場的不斷擴(kuò)大以及出口增長，我國酒杯行業(yè)運行將會迎來一個新的發(fā)展機(jī)遇。

鐵碗可以拿到消毒柜里面去消毒嘛？

可以放。但是放入消毒柜的餐具的材質(zhì)是有要求的，如塑料，帶彩的陶瓷等是不適合放入高溫消毒柜消毒的。　　
1、注意消毒柜并非是能消滅“千毒萬毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒，包括部分餐具在內(nèi)的東西，都是不適合用消毒柜消毒的?！　?br>2、一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具?！　?br>3、一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。經(jīng)常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。