重溫經典：蘇式鮮肉月餅的故事

蘇式榨菜鮮肉月餅：傳統美味再現

小時候對月餅毫無興趣，直到媽媽從喬家柵帶來的鮮肉月餅改變了我的看法。那酥皮間肉汁豐潤，香氣撲鼻的滋味讓人終身難忘。去年嘗試了梅菜鮮肉月餅，今年決定挑戰榨菜鮮肉組合，據說在黑暗料理榜上有著靠前排名。

創意實踐：自制榨菜鮮肉月餅的全過程

根據豆果美食達人云朵面包zx1的方子，首先制作油皮和油酥。油皮的面團需要揉至有手套膜，油酥則要保持光滑，分別醒發一個小時以上。接著將五花肉打成茸，榨菜切丁，洋蔥碎腌制備用。將所有調味料加入肉餡中拌勻，加入榨菜和洋蔥，再次拌勻備用。

巧手包裹：技術要領詳解

將油皮和油酥分割成均勻份額，各自揉圓備用。將油皮包裹油酥，按照步驟依次搟平、卷起、整形，最后包入肉餡并收口。通過專業的操作步驟，制作出外酥內軟，肉餡豐盈的蘇式鮮肉月餅。

烘焙美味：細節決定成敗

將月餅放置在預熱至190度的烤箱中烤制25分鐘，待表面金黃酥脆即可取出。蘇式月餅最適合烤好即食，如果未在當天食用完畢，可稍加回爐烤熱。但切勿將月餅放入冰箱保存，以免影響口感。

通過以上步驟，你也可以在家中輕松制作出美味可口的蘇式榨菜鮮肉月餅，不僅滿足了味蕾，更是對傳統美食的一次再現。愿你享受制作的樂趣，品嘗到家的溫暖與美味。