高碳鋼菜刀好不好

鐵軌鋼做菜刀好用嗎？

鐵軌鋼做菜刀好用嗎？

使鐵軌鋼做菜到 當然好了 ，鐵軌鋼的材料使用的都是錳鋼 ，錳鋼是一種富有彈性的，錳鋼是屬于合金結構 鋼，可以用它鍛造菜刀是最好的 材料，一般普通老百姓用的都是碳鋼刀 ，跟錳鋼材料是不能相比的 ，所以能使用上錳鋼刀具，那就是韌性耐磨切菜又好的刀具 。

什么材質的菜刀最鋒利最硬？

最鋒利的菜刀材質是高碳鋼。
因為中低碳鋼含碳量低會有點軟，由于鋼中有碳的摻入會使鋼材的顯微硬度不均勻。在打磨刃時就會出現細密銳利的小齒。當然這種齒肉眼是見不到的，刀的鋒利就在刀刃的鋸齒夠不夠細小。
這種鋼一般用在手術刀和刮胡刀上，但是絕對削不了鋼鐵，因為硬度達不到！刀刃會卷。

高碳鋼材質菜刀就是鐵菜刀嗎？

高碳鋼材質和鐵材質不是一樣材質，是兩碼事。

高碳鋼優缺點分別有哪些？

高碳鋼的優點
　　1、熱處理后可獲得高硬度hrc60-65，耐磨性好。
　　2、退火狀態硬度適中，切削加工性好。
　　3、原料易得，生產成本低。
高碳鋼的缺點
　　1、熱硬性差。當刀具工作溫度大于200℃時，其硬度和耐磨性急劇下降。
　　2、淬透性低。水淬完全淬透的直徑通常為15-18mm，而油淬完全淬透的最大直徑或厚度只有6mm左右，特別容易變形和開裂。

鍛刀用什么鋼好？

鍛刀用錳鋼好。錳鋼作為一種介于鐵和不銹鋼之間的金屬，兼具二者優點于一身。既有接近鐵的便宜價格，又有不銹鋼永不生銹的特點，而且還比二者更耐磨，標準的錳鋼含12個錳。
錳鋼常用于制作襯板和裝載機的斗齒等堅硬耐磨的物件。
這都得益于錳鋼獨有的特點，除了價格低廉和永不生銹外，還有一個最大的特點就是硬度高、直立性強，除非斷裂，不然它永遠不會變形。

高碳鋼的山地車好不好？

高碳鋼很便宜。是很常見的車架材料。通過往鐵里面摻入碳，增強鐵的強度。眾所周知，鐵是很軟的東西，很容易被掰彎，加入碳之后，硬度增強。比如我們日常用的鐵質工具，菜刀等等，很多都是高碳鋼的。
但是這個東西有個致命的幾個問題就是，不耐熱，200多度也就是用火一烤，內部的碳就被燒沒了，留下的鐵很容易就彎了（失去了高強度的特性）。怕水，怕油，被水和油侵入之后，會發生變化，從而強度也會受到影響。很多高碳鋼的車架用不了多久的原因之一就是生銹。但是這個材料便宜啊，容易取得。高碳鋼的車架不如鋁合金的好，但是價格低。